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(繁體中文) 烏龍茶（烏龍茶）是一種來自中國的傳統茶類，也被廣泛種植和飲用於台灣、日本和其他東亞地區。烏龍茶的名字來自於中文「烏龍」，意為「黑龍」，可能是因為茶葉在烘焙過程中會呈現深色的龍鳳紋路。

烏龍茶與綠茶和紅茶不同，是一種半發酵茶。這意味著在製茶過程中，茶葉經歷了部分發酵的過程，介於未發酵的綠茶和完全發酵的紅茶之間。烏龍茶的製作過程非常複雜，包括採摘、殺青（停止茶葉酶活性）、揉捻、發酵、烘焙等步驟，每一個步驟都會影響茶葉的風味和香氣。

烏龍茶因其豐富多樣的風味而受到廣泛喜愛。它可以呈現從清新花香到深邃果香的不同層次，也有些品種帶有微妙的奶油、蜜糖或堅果的風味。烏龍茶的茶湯通常呈現橙黃色或琥珀色。

此外，烏龍茶還被認為具有一些健康益處。它含有茶多酚、咖啡因、維生素和礦物質，其中茶多酚是一種天然的抗氧化劑，有助於緩解氧化應激。咖啡因則能提供輕微的提神效果。

烏龍茶在中國和台灣的文化中扮演著重要角色，經常被用於招待客人、進行茶道和茶藝表演。此外，它在世界茶葉市場上也非常受歡迎，是茶葉愛好者的最愛之一。